Міністерство освіти і науки України Національний університет водного господарства та природокористування Кафедра менеджменту Розрахунково-графічна робота з дисципліни: “СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ”  Опис змісту основної діяльності, якою займається підприємство ВАТ «Кузнецовський хлібозавод» Адреса: 34400, Рівненська обл., м. Кузнецовськ, вул. Промзона, 1 Телефон: +38 (03636) 22686 Факс: +38 (03636) 23028 Керівник: Ординат Олег Ярославович Кількість працівників: 152 Види діяльності: роздрібна торгівля в неспеціалізованих магазинах переважно з продовольчим асортиментом; кондитерська промисловість; виробництво сухарів, печива, пирогів і тістечок з тривалим терміном зберігання; хлібопекарська промисловість; виробництва хліба та хлібобулочних виробів. В основному підприємство займається виготовленням і продажем хлібобулочної продукції та кондитерських виробів. ВАТ «Кузнецовський хлібозавод» поставляє свою продукцію лише в межах міста Кузнецовск. Основними конкурентами підприємства є ПП „Галерея”, п-ць Калінчук, ТзОВ „Полісся хліб”, ВАТ „Рівненський хлібозавод”. Дана продукція є необхідною для всіх споживачів, тобто цей товар належить до товарів першої необхідності. Більшість споживачів (всі) купують дану продукцію, незалежно від їх прибутку та достатку. Мета хлібозаводу – отримання підприємством стабільного прибутку, а також досягнення, збереження та збільшення товарообороту. Органiзацiйну структуру ВАТ " Кузнецовський хлібозавод " можна представити наступним чином: апарат управлiння на чолi з Головою правлiння (правлiння, бухгалтерiя, економiсти), служба збуту, обслуговуючий персонал, що працює в цеху, торгiвля, їдальня. Завод подiлений на цех хлiбопечiння та кондитерський цехи, де працюють вiдповiднi бригади (4 - в цеху хлiбопечiння та 1 - в кондитерському). Структура управління – лінійна. Опис головних кінцевих продуктів діяльності організації та критерії їх оцінки До головних кінцевих продуктів ВАТ «Кузнецовський хлібозавод» належать: 1. Якісна випічка – готова продукція хліба та хлібобулочних виробів з гарним смаком. Для виготовлення продукції найвищого ґатунку необхідні належні умови, цех повинен повністю відповідати технологічним вимогам. Крім того, для випічки потрібно використовувати вітчизняну, натуральну сировина, що присутнє на ВАТ «Кузнецовський хлібозавод». Головними критеріями випічки є ефективність та результативність виробництва якісної продукції, термін зберігання продукції, кількість виготовленої продукції. Ефективність: відношення обсягу виготовленої продукції до затрат на виготовлення даної продукції. Продуктивність: відношення фактичного обсягу виготовлення продукції до планового. 2. Утилізація – знищення недоброякісної продукції хліба та хлібобулочних виробів. Критерії оцінки : витрати на утилізацію, термін утилізації, кількість. 3. Інформація про задоволеність споживачів. Задоволеність споживачів вимірюється за допомогою чотирьох основних видів вхідних даних: скарги і пропозиції, дані з гарантійного обслуговування, опитування покупців і кількість замовлень. 4. Фінансовий результат. Прибуток є важливим показником ефективної діяльності підприємств. Проте якість роботи підприємства не можна оцінювати за масою прибутку. Для того щоб точно обчислити прибутковість підприємства, потрібно зіставити прибуток з витратами підприємства або з обсягом виробничих фондів підприємств. Таке зіставлення характеризує рентабельність. Рентабельність показує прибутковість, доходність підприємства. Ефективність фінансової діяльності виражається в досягнутих фінансових результатах. Для визначення фінансового результату діяльності підприємства за звітний період необхідно порівняти доходи звітного періоду і витрати, понесені для одержання цих доходів. Доходи підприємства – це збільшення економічних вигод у вигляді надходжень активів або зменшення зобов’язань, які приводять до зростання власного капіталу (крім зростання капіталу за рахунок внесків власників). Доходи – витрати = прибуток чи збиток О...